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Zutaten

gezuckerte Kokoskondensmilch
Back-Kakao
vegane dunkle Schokolade
Schokosplitter zum Wälzen
Passive Zeit: 120 Minuten
Aktive Zeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 140 Minuten
Kochmethode: kochen
Art der Speise: Pralinen
Küche: brasilianisch
Ergibt 36
vegan
Melody
Melody
Carola Heine, Nickname seit 1994 "Melody". Bloggt seit 1996, lebt vom Schreiben, liebt Foodblogging.

Gezuckerte vegane Kondensmilch kann man auch selbst machen: Einfach einen Liter Milch mit 300 Gramm Zucker und Vanillearoma in einem Stahltopf zusammen aufkochen und auf einer hohen Stufe 15 Minuten lang kochen, während mit dem Holzlöffel umgerührt wird, bis die passende cremige Konsistenz entstanden ist. Dann hat man eine doppelte Portion, die andere Hälfte hält sich luftdicht verschlossen lange Zeit im Kühlschrank.)

Wir haben gezuckerte Kokoskondensmilch verwendet, wie man sie im Asia-Supermarkt und bei Amazon bekommt.

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Statt Schokolade kannst du auch vegane Kuvertüre nehmen. Wer keine Schokosplitter, Schokostreusel oder Schokoborken zum Wälzen findet, kann die Brigadeiros notfalls auch in Back-Kakao wälzen. Dann sollte der Zuckerteig kurz in den Tiefkühler, bis er sich gut formen lässt.

Zubereitung im Schnelldurchlauf

  • Die vegane Kondensmilch (im Idealfall im Wasserbad) vorsichtig erwärmen.
  • Aufpassen, bis die Kondensmilch ganz leicht zu karamellisieren beginnt (dunkler wird).
  • Die Schokolade klein bröckeln und in der Kondensmilch schmelzen lassen.
  • Vorsichtig den Back-Kakao ebenfalls mit unterrühren.
  • Die Schokoladenmasse in eine Schüssel umfüllen und erkalten lassen.
  • Jetzt kommt die Brigadeiros Vorstufe ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
  • Nach ein bis 3 Stunden, wenn die Masse richtig kalt ist, kann man mit einem Teelöffel dann vorsichtig Pralinen formen
  • Dazu einen Löffel Schokoteig in die Schokosplitter gleiten lassen und dann mit zwei nassen Fingern vorsichtig eine Praline formen.
  • Die Brigadeiros sofort mit ein wenig Abstand auf einen Teller setzen, der wieder in den Kühlschrank passt.
  • Nur zum Servieren und Verspeisen aus der Kühlung nehmen.
  • Vegane Brigadeiros halten drei bis vier Tage im Kühlschrank.

Hast du das zubereitet? Nicht vergessen: Bitte @planet.alltag auf taggen mit Hashtag #planetalltagde :-)

Brigadeiros - brasilianische Schokotrüffel: Was noch?

Brigadeiros


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